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Ingredientes
10 g de manteiga
100 g de azeite virgem extra (Arbequina)
175 g de açúcar mascavado
250 g de farinha de teff
150 g de flocos de teff
2 ovos
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento biológico seco (adequado para celíacos)
1 pitada de sal
200 g de nozes de macadâmia
100 g de pepitas de chocolate negro
Preparação
Numa tigela, misture a manteiga, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata com uma batedeira.
Adicione a farinha, os flocos de teff, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, as nozes de macadâmia e as pepitas de chocolate (amasse durante 1 minuto).
Com uma colher de chá, faça porções e espalme-as em pequenas bolas.
Preaqueça o forno a 180ºC (350ºF). Leve ao forno durante dez minutos, colocando o tabuleiro na grelha do meio.
Retire do forno; à medida que a assadeira arrefece, os pastéis ficarão crocantes.
