Uso culinário

Uso Culinário

SALUTEF, O TEFF

Uso de Teff

Devido à sua versatilidade na cozinha, o teff é amplamente utilizado em receitas de panificação e assados, bem como em todos os tipos de sopas, guisados e sobremesas.

Por causa do seu tamanho e alta densidade, a proporção utilizada nas receitas é muito menor do que a de outras sementes ou farinhas que ele poderia substituir.

Exemplo: 1/2 chávena de teff substitui 1 chávena de sementes de sésamo.

Quando cozida, a farinha de teff adquire uma textura gelatinosa, tornando-a ideal para dar corpo a pudins ou pratos que necessitem disso.

Como bom espessante, pode ser utilizado perfeitamente em cremes e molhos doces e salgados.

Pode ser adoçado com xarope de agave ou mel na preparação de pão, bolos, bolachas, doces, barras energéticas, etc.