Español
imagenvertical
texto1

Actividades

Octubre 2017
L M X J V S D
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

Uso culinario

propiedadesDebido a su versatilidad en la cocina el teff es muy utilizado en la repostería o recetas que requieran horno, así como en todo tipo de sopas, guisos y postres.

Debido a su tamaño y a su alta densidad, la proporción de uso en la elaboración de recetas es mucho menor que otras semillas o harinas que se quieran sustituir.

Ejemplo: ½ taza de Teff, reemplaza 1 taza de semillas de sésamo.

La harina de Teff si es cocida adquiere una textura gelatinosa por lo que es ideal para dar cuerpo a budines o platos que lo requieran.

Al ser un buen espesante se puede utilizar perfectamente en cremas y salsas tanto dulces como saladas.

Se puede endulzar con sirope de ágave o miel en la elaboración de panes, bizcochos, galletas, pasteles, barritas energéticas, etc.

| Imprimir | E-mail

BIZCOCHO DE TEFF CON YOGUR

Por: Marta Pérez Bartolomé (Saldaña, Palencia)

Bizcocho de teff con yogur

 Ingredientes
75 g. de copos de teff
150 g. de harina de teff
1 yogur de fresa
3 huevos 
200 g. de aceite de oliva

80 g de azúcar
1 sobre de levadura (apta para celiacos)
 ralladura de un limón hermoso

 

Preparación

Mezclar en el bol los copos de Teff, la harina de Teff, yogur, aceite, huevos, azúcar, ralladura de limón. Batir.

Precalentar el horno, introducirlo en el horno durante quince minutos a 150º C, la bandeja dejarla en la posición del medio.

Copyright © 2012 Salutef. Creado por www.idebus.com
joomla template